Baze Gelato

Bază Classic 50 Bază fără grăsimi, utilizabilă și cu paste grase. Se amestecă cu lapte proaspăt, smântână și zahăr. Dozaj: 35 g / 1 L amestec Proces: Hot Cod: 111301 Ambalare: 2 kg

Bază Classic 100 Bază fără grăsimi, utilizabilă și cu paste grase. Se amestecă cu lapte proaspăt, smântână, zahăr, dextroză și lapte praf degresat. Dozaj: 70 g / 1 L amestec Proces: Hot Cod: 111401 Ambalare: 2 kg

Bază Artika 100 Bază pentru proces la cald, oferă consistență și textură distinctă pentru gelato. Dozaj: 70 g / 1 L amestec Proces: Hot Cod: 114201 Ambalare: 2 kg

Bază Cuor di Panna 50 Bază completă cu pudră de smântână și grăsime de cocos, utilizabilă atât la cald, cât și la rece. Dozaj: 35 g / 1 L amestec Proces: Cold / Hot Cod: 110201 Ambalare: 2 kg

Bază Milk Gelato Master School Bază fără grăsimi, utilizabilă și cu paste grase. Conferă gelato o textură de calitate superioară. Dozaj: 120 g / 1 L amestec Proces: Hot Cod: 115601 Ambalare: 2 kg

Bază Superior 100 Bază premium cu grăsimi vegetale din cocos și agenți de îngroșare. Aromatizată natural, oferă un gust echilibrat și plăcut. Potrivită pentru proces la cald și rece. Dozaj: 70 g / 1 L amestec Proces: Cold / Hot Cod: 115701 Ambalare: 2 kg

Bază Vegan Bază albă pentru gelato și semifreddo 100% vegane, fără ingrediente de origine animală. Utilizabilă cu paste certificate VeganOk. Rețetă: 280 g produs + 570 g apă + 30 g ulei de măsline + pastă VeganOk Proces: Cold (50 °C, apoi mixare) Cod: 152501 Ambalare: 2 kg

Bază Lea Pan 50 Bază pentru proces la cald, oferă consistență și textură distinctă pentru gelato. Dozaj: 35 g / 1 L amestec Proces: Hot Cod: 110101 Ambalare: 2 kg

Bază Lea Pan 50 Cold Bază pentru proces la rece, oferă consistență și textură distinctă pentru gelato. Dozaj: 35 g / 1 L amestec Proces: Cold Cod: 110201 Ambalare: 2 kg

Bază Lea Pan 100 Cold Bază cu nucleu emulsifiant, special dezvoltată pentru proces la rece. Potrivită pentru gelato cu aromă de frișcă, stracciatella și variegate, cu stabilitate ridicată în vitrină. Dozaj: 70 g / 1 L amestec Proces: Cold Cod: 110401 Ambalare: 2 kg

Bază Lea Pan 100 Mix Bază cu grăsimi vegetale din cocos, pentru proces la rece sau la cald. Oferă consistență și textură distinctă pentru gelato. Dozaj: 70 g / 1 L amestec Proces: Cold / Hot Cod: 110601 Ambalare: 2 kg

Bază Lea Pan 150 Bază pentru proces la cald, oferă gelato consistență ridicată și textură cremoasă. Dozaj: 100 g / 1 L amestec Proces: Hot Cod: 110801 Ambalare: 2 kg

Bază Panna Love Bază completă cu grăsimi lactate, oferă structură excelentă și raport calitate-preț avantajos. Dozaj: 35 g / 1 L amestec Proces: Cold / Hot Cod: 115001 Ambalare: 2 kg

Bază Panna 100 Bază cu nucleu emulsifiant pentru proces la rece. Ideală pentru gelato cu aromă de frișcă, stracciatella și variegate, cu stabilitate ridicată în vitrină. Dozaj: 70 g / 1 L amestec Proces: Cold Cod: 114301 Ambalare: 2 kg

Bază Panna 50 H/C Bază completă cu pudră de smântână și grăsime de cocos, utilizabilă atât la cald, cât și la rece. Dozaj: 35 g / 1 L amestec Proces: Cold / Hot Cod: 114801 Ambalare: 2 kg

Bază Natura 100 GMS Bază modernă cu gumă de Tara și xantan, oferă textură excelentă gelato-ului. Recomandată cu 10–15 g/L de Integrator Protein Plus. Dozaj: 100 g / 1 L amestec Proces: Hot Cod: 115801 Ambalare: 2 kg

Bază Tuttapanna 50 H/C Bază completă cu grăsimi din cocos și pudră de smântână, pentru textură remarcabilă a gelato. Dozaj: 35 g / 1 L amestec Proces: Cold / Hot Cod: 111901 Ambalare: 2 kg

Bază Giò 50 Bază fără grăsimi, potrivită pentru utilizare cu paste grase. Dozaj: 35 g / 1 L amestec Proces: Hot Cod: 114101 Ambalare: 2 kg

Bază Royal 50 H/C Bază pentru gelato, oferă consistență și textură distinctă. Se amestecă cu lapte, smântână, zahăr și dextroză. Dozaj: 35 g / 1 L amestec Proces: Cold / Hot Cod: 114401 Ambalare: 2 kg

Bază Centurione Rețetă neutră, fără arome adăugate, pentru gelato cremos și bine structurat, ideal pentru tăvi înalte și decorate. Dozaj: 100 g bază + 1 L lapte + 230 g zahăr Proces: Hot Cod: 115901 Ambalare: 2 kg

Bază Evolution 100 Cold Bază de înaltă performanță pentru proces la rece, fără făină de roșcove, cu făină de guar și fibre vegetale emulgatoare. Fără arome adăugate, permite un overrun de până la 35%. Dozaj: 1 L lapte UHT + 230 g zahăr + 100 g bază Proces: Cold Cod: 116101 Ambalare: 2 kg

Bază Infinity 100 Bază de înaltă persistență, cu rezistență ridicată la topire și performanță gustativă intensă. Dozaj: 70 g / 1 L amestec Proces: Hot Cod: 116501 Ambalare: 2 kg

Bază Lactose Free 130 Bază cu lapte praf degresat fără lactoză, ideală pentru gelato cu arome de frișcă și texturi cremoase. Dozaj: 100 g / 1 L amestec Proces: Hot Cod: 128901 Ambalare: 2 kg

Bază Fruct 50 GMS Bază naturală pentru sorbet de fructe, fără aditivi, păstrează culoarea și strălucirea fructului. Dozaj: 35 g / 1 L amestec Proces: Cold / Hot Cod: 126901 Ambalare: 2 kg

Bază Lemon 50 Bază pentru sorbet, oferă textură cremoasă și intensifică aroma fructului, pentru un gust proaspăt și autentic. Dozaj: 35 g / 1 L amestec Proces: Cold / Hot Cod: 120701 Ambalare: 2 kg

Bază Specialfrutta Bază pentru sorbet cu grăsimi vegetale, oferă textură excelentă și gust proaspăt de fructe. Dozaj: 35 g / 1 L amestec Proces: Cold / Hot Cod: 120501 Ambalare: 2 kg

Bază Neutro Milk 5 Hot Neutru pentru înghețată, destinat preparării bazelor personalizate. Emulsionează amestecul și îl îmbogățește cu proteine lactice. Dozaj: 5 g / 1 L amestec Proces: Hot Cod: 130101 Ambalare: 2 kg

Bază Neutro Lea Cal 10 Cold Neutru pentru proces la rece, emulsionează amestecul și îl îmbogățește cu proteine lactice. Dozaj: 8–10 g / 1 L amestec Proces: Cold Cod: 130401 Ambalare: 2 kg

Bază Ice Mix Bază specială pentru gelato alcoolic, asigură textură și consistență optimă pentru arome tip cocktail. Rețetă: 1800 g apă + 1000 g Ice Mix + 1000 g Prosecco + 200 g pastă SPz/Hugo Proces: Hot (50 °C, apoi mixare) Cod: 126701 Ambalare: 1 kg

Bază Fruitube Bază pudră pentru înghețată pe băț din fructe, îndulcită cu fructoză și bogată în fibre. Se combină cu fruct proaspăt, pulpă sau fruct congelat. Rețetă: 0,5 kg fruct + 0,2 kg Fruitube + 0,3 kg apă Proces: Cold (mixare, turnare în forme și congelare) Cod: 126401 Ambalare: 2,5 kg

Bază Zhero Complet Lactose Free Bază completă fără lactoză, special concepută pentru gelato cu textură cremoasă și structură stabilă. Dozaj: 100 g / 1 L amestec Proces: Cold Cod: 128201 Ambalare: 2 kg

Bază Zhero Fruit Bază pentru sorbeturi free-from, cu ingrediente curate, fără alergeni și cu conținut redus de zahăr. Dozaj: 300 g produs + 300 g apă + 400 g fruct Proces: Cold / Hot Cod: 128301 Ambalare: 2 kg

Bază Zhero Plant Based Bază vegetală, fără derivate de origine animală, bogată în fibre, cu arome naturale. Fără zaharuri adăugate, fără lactoză și fără gluten. Dozaj: 300 g produs + 1 L apă sau băutură vegetală fără zahăr Proces: Cold Cod: 128601 Ambalare: 2 kg